
Los 500 genes que determinan lo que comemos
Hay casi 500 genes que parecen influir directamente en los alimentos que vienen. Lo ha visto un estudio de la Universidad de Colorado (EE.UU.). Un hallazgo que puede ser un paso importante hacia el uso de la genética en las estrategias de nutrición de precisión que ayuden a mejorar la salud o prevenir enfermedades. "Algunos de los genes que hemos identificado están relacionados con las sensoriales -incluidas las del gusto, el olfato y la textura- y también pueden aumentar la respuesta de recompensa en el cerebro", explica la directora del equipo de investigación, Joanne Cole, del Facultad de Medicina de…







